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In the miX with - Martin Picard
Martin Picard est un chef cuisinier québécois connu pour son foie gras et sa façon originale de revisiter les différentes recettes du territoire. Son expérience et son savoir-faire lui ont très vite permis de devenir l’un des personnages incontournables de la gastronomie canadienne et internationale.
Né à Repentigny le 20 novembre 1966, c’est au Maroc que Martin Picard passa les premières années de son enfance, dans un univers de saveurs et d’odeurs. Plus tard, lorsqu’il atteint l’âge adulte, il décide de suivre des cours de gestion des services alimentaires au Québec, à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie. Cependant, il n’obtint jamais son diplôme, étant donné qu’il avait été épris par la cuisine lors de son stage en France aux côtés du très célèbre Pierre Gagnaire. C’est ainsi qu’en 1989, il commence son apprentissage au Citrus où il poursuivit le reste de sa formation. Quelques années plus tard, précisément en 1993, il devient le sous-chef de Normand Laprise suite à une demande de ce dernier, qui venait alors d’ouvrir son restaurant le Toqué.
C’est en 2001, grâce à l’appui financier de Jacques Malo et d’Elena Faita, que Picard ouvrit son restaurant Au Pied de cochon. Il pouvait alors, encore plus qu’avant, laisser libre cours à ses talents et s’épanouir en tant que chef. Il faut dire qu’il n’a pas hésité à mettre les petits plats dans les grands afin d’offrir le meilleur de la cuisine canadienne. En effet, grâce à son travail acharné et à sa passion pour la chose, son restaurant est très vite devenu un véritable phénomène, célèbre dans tout le Canada et dans de nombreux autres pays du monde. Cependant, avec le besoin qu’il ressent de toujours faire plus, il ne s’arrêta pas à ce succès et décida en 2008 de franchir une nouvelle étape. C’est ainsi qu’il acheta auprès de sa grande amie Rafaëlle Germain une cabane à sucre où il pouvait produire son propre sirop d’érable. Plus tard, il procéda à l’ouverture de la cabane, permettant ainsi au grand public d’y avoir accès. De délicieux mets traditionnels réinventés y sont servis, accompagnés bien sûr du délicieux sirop. Hormis ses deux grandes réalisations, Martin Picard a également écrit deux livres qui ont eu un succès fou. Il y a d’abord eu l’ouvrage Au Pied de Cochon qui parut en l’honneur du restaurant en 2006, et qui fut couronné de nombreux prix. Six ans plus tard, c’est au tour de Cabane à sucre Au Pied de cochon de paraitre. Un deuxième ouvrage à mi-chemin entre la cuisine et l’art, qui lui aussi fut un véritable succès, au point même d’obtenir le prix du Livre de l’année durant le célèbre Gourmand World Cookbook Award.
En dehors de ses deux restaurants qu’il gère et des ouvrages qu’il publie, Picard est également présentateur ou animateur dans de nombreuses émissions télévisées. C’est notamment le cas pour l’émission Martin sur la route en 2007 et 2008, Wild Chef en 2009, et plus récemment en 2013, Un chef à la cabane qui a une grande audience sur Télé-Québec. Autant de réalisations qui démontrent bien toute la grandeur de l’homme et son remarquable talent.
Grâce à tout cela, Martin Picard a pu faire de sa passion une entreprise québécoise reconnue pour sa différence.
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Quebec and its Poutines
Oui oui, je sais que c’est un peu cliché! N’empêche que, qu’on le veuille ou non, le Québec c’est surtout : l’hiver et… la poutine. Avec les années, on a quand même su déroger de la recette originale et ce, de façon plutôt extravagante! Eh oui, on est très loin de la traditionnelle frites/saucebrune/fromage. Du sushi-poutine au wrap-poutine, il y a de quoi satisfaire le plus capricieux des palais.
Il existe plusieurs versions concernant l’origine exacte de la poutine, mais chose certaine, elle a bel et bien été inventée au Québec! Depuis, on peut la savourer un peu partout sur le globe comme à Zipolite au Mexique, dans certains restaurants du New Jersey et de New York où ils l’appellent Disco fries et de façon un peu moins populaire au Maroc, à Paris, à Pékin et au Vietnam. De quoi se sentir à la maison un peu partout à travers le monde!
Dans son pays d’origine, la poutine peut être savourée dans une multitude de restaurants. Voici quelques-uns des plus populaires.
La Banquise – 994 rue Rachel Est, Montréal
Ouvert depuis 1968, la Banquise offre plus de 30 variétés de poutine en plus de plats divers comme du pâté chinois, de la lasagne et plusieurs choix de burgers. Au cœur du plateau Mont-Royal (à deux pas de notre boutique ;-) ), la Banquise est ouverte 24h/24 pour commencer ou finir la soirée avec vous!
Poutineville –
1365 Rue Ontario Est, Montréal
1348 Beaubien Est, Montréal
99 Place Charles-Le Moyne, LongueuilChez Poutineville, tout le monde est content! Vous avez le choix de prendre une poutine du menu (ou autre plats comme des salades, des sandwichs ou des burgers) et pour les fancy, faites-la vous-même! On vous fournis papier et crayon, et hop, vous cochez ce que vous voulez. Fromage de chèvre, poulet, sauce au vin rouge? Pas de problème!
Montréal Poutine – 161 rue Saint Paul est
Situé en plein cœur du Vieux Montréal, Montréal Poutine vous offre de savourer votre plat sur sa terrasse cachée en vous rafraichissant avec une bonne bière locale. Depuis 2011, vous pouvez même descendre un étage après avoir manger et passer la soirée dans leur bar sportif!
Planète Poutine et Cie – 520 chemin Côte des Neiges, Montréal
(Disponible également à Trois-Rivières, Joliette, Chambly, Boucherville, et bien plus)
Depuis 2012, Planète Poutine offre à sa clientèle une expérience unique : la restauration rapide version haut de gamme! Poutine au canard confit, au filet mignon ou même au pâté chinois, votre passage à Planète Poutine sera toute une expérience gastronomique!
Ça ouvre l’appétit, non? -
Collège LaSalle
Une référence au Québec.Au Québec, le Collège LaSalle occupe une place de choix dans le système éducatif. C’est entre autre par la stabilité de ses résultats académiques que depuis 1959, parents et étudiants à la recherche d’une formation de qualité se tourne vers ce Collège. C’est pas rien! Reconnu par le ministère de l’Éducation du Québec dans les années 80, le Collège LaSalle doit son succès aux efforts du personnel enseignant qui a su imposer une certaine dynamique à ses programmes.Ta carrière va briller, je te le dis!Le Collège LaSalle tente toujours d’orienter ses programmes vers des domaines grandissants pour offrir le plus de chances possible à ses étudiants d’accéder à de belles carrières! Par exemple, le premier domaine à être enseigner au collège a été celui du Secrétariat, domaine qui a toujours été sujet à une croissance constante. Une étude des besoins en formation et des places libérées sur le marché du travail a amené l’établissement à diversifier ses programmes pédagogiques. On peut donc dire que le collège LaSalle se veut une institution proactive et réactive qui offre des formations en lien direct avec les besoins exprimés par le monde de l’emploi. Ni plus ni moins!!Avec plus de 60 programmes d’études aussi enrichissants les uns que les autres, pratiquement tout le monde peut y trouver son compte. Parmi ces programmes, on retrouve l’éducation de la petite enfance, secteur où se mêlent délicatesse et technicité afin de favoriser l’apprentissage des tout petits. Le centre s’intéresse aussi au monde de la restauration en offrant une large gamme de filières qui permettent aux diplômés d’acquérir, au terme de leurs formations, l’habileté à gérer un établissement de restauration.Par delà les frontièresAprès un tel succès au Québec, l’institution a voulu exporter son savoir-faire, question d’en faire bénéficier tout le monde! Le Maroc sera alors le premier pays visité par le centre et servira de base d’expérimentation de leur technique à l’étranger. Est-ce que j’ai vraiment besoin de dire que ce fût un succès? Le Collège s’inspirera de cette nouvelle réussite pour s’implanter dans neuf pays au travers de dix-huit campus, chacun géré avec la même rigueur, le même professionnalisme et la même dextérité. Tout ça dans le but, comme toujours, d’offrir la meilleure formation qui soit!Toujours un pied sur le terrain.Le Collège LaSalle se démarque par sa motivation à répondre à tous les besoins spécifiques de formation du monde de l’emploi. Laisse-moi te poser une question et tu vas mieux comprendre : est-ce qu’il y a plus efficace que l’éducation par l’expérience pour permettre aux étudiants d’appréhender les réalités de l’univers dans lequel ils s’apprêtent à plonger? On ne parle pas seulement de mises en situations, mais aussi de véritables expériences de travail qui permettent aux étudiants de mieux comprendre ce dans quoi ils s’embarquent. C’est motivé par cet objectif que le collège à ouvert en 1996 un restaurant, le Fuchsia, qui est géré par les étudiants de l’École internationale d'hôtellerie et tourisme du Collège LaSalle. Cette initiative ne permet pas seulement aux étudiants d’assister à la gestion de ce genre d’établissement, mais de carrément en faire l’expérience!On veut de bons humains.Le Collège ne tient pas à inculquer aux étudiants des notions seulement aux plans professionnels, mais également au plan moral. Toute œuvre sociale soutenue ou initiée par l’établissement a pour mandat d’aider l’étudiant à s’insérer aisément dans la société, d’apprendre à recevoir, mais aussi à donner pour mieux évoluer dans un environnement humain convenable. Le Collège LaSalle n’est pas uniquement un lieu d’éducation, c’est aussi une entreprise québécoise qui se démarque par sa différence.Et on aime ça! -
In the miX with - Matt & Nat
Qui sont Matt et Nat? Matthieu et Nathalie? La réponse devient évidente quand on se penche un peu sur l’histoire et le mandat de cette compagnie. Fondé en 1995 à Montréal, Matt & Nat tire toute son essence et son inspiration des MATériaux et de la NATure qui l’entoure. C’est plus clair maintenant, pas vrai?
Ça fait déjà 15 ans que Matt & Nat vit sous le mantra Live beautifully (vivre merveilleusement). Ça ne veut pas seulement dire vivre en harmonie avec la nature, mais avec l’humanité en général. C’est beau hen?
Y’a pas juste leur mandat qui est attirant, leur modèles sont réellement originaux et franchement jolis. J’ai personnellement un coup de cœur pour le sac PARABOLE, autant pour son esthétisme que son format. Je l’ai en noir et vraiment, il complète aussi bien un look de jour que de soir.
Les matériaux sont sains et robustes, les coupes sont originales et intemporelles, mais surtout les sacs MN sont pratiques pour la vie de tous les jours. C’est pas toujours facile de joindre le beau, bon et le durable, mais je n’ai jamais regretté un achat de Matt&Nat. Et on va se le dire… leur collection en liège… MAGNIFIQUE !!!
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In the miX with - Sid Lee
Sid Lee est une agence de marketing fondée en 1993 par deux étudiants sans expérience et sans le sou qui ont décidé de créer eux-mêmes leur emploi en unissant leurs efforts et leur imaginaire. La clé pour Sid Lee fût de savoir tirer profit de la société de consommation omniprésente dans notre monde contemporain, de provoquer le changement avant qu’il ne se produise, d’innover en se remettant sans cesse en question. Ils sont en effet précurseurs d’une technique aujourd’hui très répandue, le marketing interactif et expérientiel. Sid Lee forme une équipe largement multidisciplinaire et internationale, centrée sur le partage d’idées. Elle est constituée d’environ 600 employés parlant vingt langues différentes et travaillant dans les bureaux de Montréal, d’Amsterdam, de Paris, de Toronto et d’Austin. Les services offerts par Sid Lee sont essentiellement la conception d’expériences de marques et leur communication, reconnus par le terme original créativité commerciale®. Ils aident leurs clients à se démarquer par la créativité qui s’avère une aptitude essentielle à la réussite en affaires selon eux. Il faut s’exprimer au-delà des mots, par l’expérience. L’ère des médias de masse est révolue et Sid Lee s’affaire à créer des expériences marquantes pour les consommateurs, le nouveau média, afin d’établir le bouche à oreille, toujours le meilleur moyen de publicité. Ils ont de plus publié un livre en 2008 : «Conversational Capital – How to Create Stuff People Will Love to Talk About», pour apprendre à cerner les habitudes de consommation et ils ont créé Collectivo, un réseau international de collaborateurs provenant de plusieurs domaines. Pour Sid Lee, le mélange multiculturel unique de Montréal lui permet de s’établir comme une ville incontournable de la création et comme un pont entre l’Amérique du Nord et le reste du monde.
Fiers de leurs débuts modestes, les fondateurs ont l’avantage de travailler ensemble, dans un domaine qui les passionne et pour des clients illustres provenant des quatre coins de la planète. Le Cirque du Soleil, un mentor pour qui Sid Lee est l’agence marketing officielle depuis une dizaine d’années, est devenu nouvellement un partenaire financier. Red Bull, avec son Crashed Ice de Québec, une compétition internationale de patinage de descente extrême, un bel exemple de marketing expérientiel très populaire. Absolut Vodka, une nouvelle aventure qui débute. Sans oublier le talentueux Georges St-Pierre, champion du monde québécois de combats extrêmes, devenu populaire partout sur la planète avec l’aide de Sid Lee. Le bureau du siège social de Montréal possède un look bistro, où règne un esprit de liberté et une énergie palpable, et constitue un espace de création pure dans lequel la table joue un rôle rassembleur. Voici quelques avantages à travailler dans cette équipe : les petits déjeuners gratuits, le dîner varié chaque jour, l’heure de la collation, le bar à bonbons, les Journées Sid Lee pour créer des liens et prendre congé de travail, les innombrables partys... Fait notable, tous les nouveaux employés doivent subir l’initiation traditionnelle, soit la lecture du grand livre blanc, un livre unique racontant tout ce qu’il y a savoir sur Sid Lee. Une première journée au travail plutôt inhabituelle!
Sid Lee, une entreprise québécoise reconnue internationalement pour sa différence!